跟着名人看桂林丨第二篇：吃在桂林

跟着名人看桂林

 第二篇：吃在桂林

Part 01/油茶

 遇龙河畔油茶香，灯笼高挂，佳人乘舟而至。诗诗说：“和一座城一见如故，舌头和胃先知道。”油茶始于唐代，过去，南方山区多瘴气，而油茶具有消食健胃、祛湿避瘴的功效。捶打是油茶的灵魂，一口小铁锅，放油烧热，再将茶叶、生姜、花生、蒜等食材入锅稍炒、捶打……打好后配以米花、脆果、艾叶粑等佐茶小吃，别具风味。

Part 02/米粉

Part 03/豆腐乳

熊佛西不仅关注桂林的山水，还关注桂林特产和小吃。他在《桂林的三宝及其他》中写到：“据闻桂林有三宝：曰马蹄（荸荠）、豆腐乳、三花酒。”他认为桂林的马蹄“的确是全国第一，又嫩、又脆、又甜，水分多，细嚼而无渣滓”。豆腐乳“更是名不虚传，桂林几家老铺子的豆腐乳做得最好，而尤以正阳路大华饭店斜对门的天一栈最著名”。

Part 04/甘蔗

丰子恺先生总能把美食吃出艺术感，他对美食和器物很感兴趣。他的日记记录了闲步两江圩的感受：“遇见一副小圆子担，向他买生的”，“圆子大如栗子……逃难以来，常嫌食物不合胃口，桂林这圆子却颇赶得上家乡滋味”，“还有大橘子、甘蔗，都是价廉物美的食物”。对于桂林的甘蔗，丰子恺认为它具备“水多而鲜甜，且梢头亦甜”的优点，“食物之外，器什中可喜的，唯其竹篮、竹匣与竹碗”。丰子恺不仅在日记中详细描述了竹篮、竹匣与竹碗的特点，还配上了图画。每次在桂林圩市买到美食或新奇器物，都开心得像个孩子。