秋到桂林皆为景

来源：桂林市文化广电和旅游局时间：2024-10-17

往前，是酷暑难耐的三伏天，壁吊扇、落地扇终日高速旋转，空调昼夜兼程，野外作业工人被迫下线，冷饮冰镇凉拌蜂拥而至，销量突飞猛进；往后，是冰天雪地，刺骨严寒，落叶飘零，街巷人迹稀少，——北方地暖，南方围炉，席间火锅热气腾腾。

桂北秋韵

秋到桂北皆为景。桂北三、九月，穿衣可厚可薄，长短皆宜，唯有秋日，天高云淡风轻，宾主们食欲大增，睡眠优质，宜养生访友郊游，宜寻找诗和远方。

古镇秋韵如水墨

像一壶清茶，一幅水墨或素描，古镇两江的秋天来了。两江镇周边阡陌纵横，四通八达，堪称广西桂北古村落的标本或典范。

两江镇位于桂林市临桂区义江下游，河湖塘渠星罗棋布，不旱不涝，远离沙尘暴，亦不受台风肆掠。行走街巷和村落，特色工艺，吹拉弹唱，上了年岁的樟榕、井坊应有尽有；传统美食马蹄糕、水糕、牛红炒河螺等令人垂涎欲滴，其中尤以米粉酒远近闻名。它们和古镇的主人，在闲暇的时光中尽享舒适。

两江牛红

千百年以来，古镇一直是出入永福、融安、融水、灵川、龙胜的交通要道，商贸交易辐射到湖南、广东、福建等地。忙碌的商贩，朴实的居民，打造了诸多远近闻名的品牌，如铁器加工、木材家具、成品衣物。每天早上十点前能在作坊里观摩到手工产粉，细而雪白的粉丝从榨机压出，缓缓落入锅内的沸水煮熟。食客们用粉汤作锅底，放入上好的新鲜猪、牛下水，三五个好友推杯换盏，不醉不归。众多亲朋“围桌”大餐，是两江米粉酒的传统吃法。

古镇一切皆朴实无华。“五朵梅花”非为梅，是五棵古樟作梅花状分布。夏秋的日子，附近居民撑起遮阳伞，围坐小圆桌饮酒猜拳，谈天说地。古樟百孔千疮，皱皱巴巴的根枝，叶并不茂密，枝干粗多细少。一夜落叶，满地青黄相间。裹着棉被躺床上似睡非睡，万籁俱寂，耳边只有环卫工有节奏地清扫樟叶，悠闲舒适，心旷神怡。环卫工是位略胖的妇人，善言健谈，每天往返固定的街巷归拢、撮装、运送。某年冬天清早，古樟硕大的根部突然烟雾弥漫，莫名起火，经闻讯赶来的居民多番扑救，终将烟火熄灭。但古樟从此一蹶不振，不久，幼榕取而代之；又不久，市场迁移异地；但“五朵梅花”下依然人声鼎沸，依然是谈天说地的好去处，人们从早到晚流连忘返，古今中外，天南海北，唾沫横飞。我的居室位于“五朵梅花”旁，在阳台上，透过花木可看到百米外的运动场，早晚三三两两的中老年男女，或奔跑跳跃，或引体向上。

乡村暮归

两江镇饱经沧桑，堪称军事重镇。唐乾符六年，黄巢义军挥师南下攻占桂州（今桂林），附近瑶民汇集到古镇附近，拟开赴桂州与黄巢义军汇合，团练使于向自恃有数千武装，于是双方激战都狼山。最后，义军诱敌至落阳坡，将其重重围困，于向重伤身亡。

民国十四年十月，广西军阀沈鸿英与侵扰广西边境的云南军阀唐继尧，集结残部占据桂林。为统一广西，广西省绥靖督办公署参谋长白崇禧，率部在两江渡口与沈军交战获大胜，毙敌两千多，俘敌七百余人。两江国际机场建成后，桂柳高速和临苏路亦全线贯通，借助先前的省道、县道和义江，水陆交通优势更甚，古镇经贸活动创百年之最。

不少历史名人曾现身两江古镇，马鞍山下至今存有民国代总统李宗仁故居；李宗仁返乡省亲时，曾有国民党军官或政要携家眷登门拜访。义江西岸的两江中学，是前广西省立桂林师范，文化名人丰子恺曾任教此校；校园内，郭德洁亲手种的罗汉松，依然郁郁葱葱。两江丰子恺的住所有两处，除中学校园外，数千米之遥的畔塘岭村亦有一处。主人姓谢名四嫂，儿子从军后改嫁邻村。每天早上安顿好老人和小孩，丰子恺走小路，过田野、松林、从两江古渡上岸到义江西岸的中学，为弟子们授业解惑。

古镇原有水井颇多，或方或圆，自来水覆盖镇区，尤其是规模化、城镇化进程加快后，古井日渐减少。县道东侧不远处的林木下，尚存有古井，碑文曰：“下圩井。”左右有对联，上曰：“神龙施玉液赐福一方众生同敬仰。”下为：“古井溢琼浆得天独厚百姓共珍惜。”方方正正的下圩井，青石铺面，冬暖夏凉，水清见底，用水分四级：先饮用，后洗菜，再洗衣，再洗猪牛饲料。

秋天至，气温凉，古镇理发铺是居民谈天说地的好去处。理发铺规模略小，有手摇抽水，长沙发，理发椅，仅此而已，但来客三六九等，大家天南海北。偶尔供水设施维修时，我会舍近求远至千米外的下圩井挑水，权当锻炼身体。

一路走过，身边有黄叶轻轻落下，衬得古镇更加安宁。

桂北中秋多民俗

举杯邀明月，对影成三人。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

在搬砖谋生等生活节奏愈来愈快的今天，已渐次远离我们日常的中秋民俗，又唤起我们久别的乡愁。

古籍中，关于桂北中秋民俗活动的记载，有详有略。如《临桂县志》里仅留“八月十五，中秋供月”而已。对当地节庆和民俗了如指掌的老文友告诉我说，其实，中秋佳节，在桂林市临桂区还曾经流传有“焖子姜鸭，喝桂花酒，吃饼赏月；男孩们戴猴子、罗汉面具，跳舞拜月，女孩拜撮箕学女工，识文断字……”如此等等，可谓应接不暇，丰富多彩。

风光秀丽的义江景色

临桂区第一长河义江，水资源丰富，两岸土地肥沃，既宜种白菜萝卜，更方便种姜葱和养家禽。民谚曰：“庙头的风，五通的葱。”讲的是地势平坦的庙头，一到秋冬季节就劲风不断，而义江流域内的五通镇四季流水不断，土质疏松，且种姜葱，养鸭鹅是村民们的拿手活，所以多产葱姜等蔬菜。风调雨顺的年成，时至中秋，鹅鸭已长成，姜葱上市，桂花也开了。桂林西乡的宛田瑶族乡、五通、两江、茶洞、中庸等镇的村人，子姜焖鸭，就着月饼喝桂花酒，天南海北，古今中外，悠哉乐哉。

文化之乡的临桂区，舞庆中秋，种类繁多：有彩调桂剧、傩舞猴舞和拜撮箕等。古老的傩舞曾流行在义江流域，上游的黄沙和宛田瑶族乡，中游的中庸镇、五通镇，下游的两江镇、茶洞镇、四塘镇等，目前已失传多年。傩舞动作幅度不大，是民间拜神祈福的方式，多在每年秋后开始，舞者头戴厚实笨拙的木制面具，通过面具眼睛掌握观众们的情绪和现场情况。男孩们头戴竹木刻成的猴和罗汉面具，一前一后，或进或退，在街头巷尾，晒坪上，围绕这个情景再现：笑容可掬的大肚罗汉，手执柚子叶或者桂树叶，引诱活泼可爱的小猴子，一会攀爬上树，一会分叶摘果。把主角与配角围成圆圈的是，饮桂花酒，尝桂花月饼，快乐无比的老人小孩。中秋节里的彩调剧目，多以幽默快乐为主，如《王三打鸟》和《三看亲》等。拜撮箕是在临桂区两江镇和茶洞镇等地流行的，老人们教化和点拨青年女性开蒙女工，与社会生活接轨，类似于私塾的授业解惑模式。

临桂非遗中心表演的《王三打鸟》剧照

桂北各地盛产桂树、桂花，临桂区更甚。桂花飘香的时候，也就到了赏月吃饼的中秋佳节。临桂区几个古镇，都有制作月饼的能工巧匠和作坊，在冬瓜五仁、甜肉叉烧馅里融入金黄色的桂花，然后刷上蛋清或者蛋黄，烤制出来的月饼，香气宜人；华灯初上，明月缓缓上升，看，眼前案台上作为供品的月饼，金黄透亮，别说吴刚和嫦娥经不起诱惑，我等凡夫俗子更是垂涎三尺，按捺不住呢。

人闲时节桂花开

人闲桂花开。桂北各地的温度和湿度适宜种桂树，结桂花和做诸多与桂花相关的事。

桂林有关桂花的生长史，可上溯到新石器时代，市区南郊甑皮岩洞穴遗址，考古人员曾发现桂花的孢粉，这是目前世界上桂花存在最古老的证据。而桂花栽培，在桂林已有二千五百多年历史，《桂林府志》记载“桂山多桂”；清代诗人魏源《漓江舟行》曰：“百里榕成海，千年桂作窝。”

桂花

桂花是桂林市的市花。历史文化名城桂林市的大街小巷、山岭坡地、居民们的房前屋后，修剪得像皇冠似的桂树随处可见。风调雨顺的年成，稻谷、黄豆和瓜果收割晾晒完毕，劳累了大半年的村民，把犁耙，锄头铲子等农具往杂物间里一放，闲来无事，常在房前屋后桂花树下静等花开。中秋节刚过，万绿丛中白色、金黄或深红色的花瓣状如米粒，静静地盛开；从树下过的人，有意放慢脚步，轻轻地吸入一口气，鼻腔里就满是沁人心脾的芳香。即使走完一条街、一个村、一座岭坡，桂花的芳香依然环绕着你，追随着你，伴你左右，这时，你会觉得工作和生活在桂北大地是幸福的。

人闲桂花开。桂花种类繁多，有金桂、银桂、四季桂、丹桂等，不同品种的花瓣颜色不同，开放时间也不同。普通的金桂、银桂花期多在二十天至一个月；而四季桂不单秋季开花，从9月到次年3月份都能分批绽放，一年多次，花期能维持6个月之久，但其香味会略有减弱，没那么浓烈。花期约莫三分之二时，有人把薄膜展平于树下，或将几个大而圆的簸箕排起来，略将地面打扫一下，击打或摇晃树枝，于是地上铺满花瓣，软软的厚厚的。

桂花飘香瑶胞乐

秋冬空闲花事到，民间与桂花有关如制作桂花茶、桂花糖、桂花酒、吟桂花诗、尝桂花饼类或糕点等不胜枚举。离开枝叶的桂花，继续酝酿，芳香陶醉我们。321国道边，有六七十年历史的五通镇茶场，是经典电影《刘三姐》的外景拍摄地，刘三姐率领村姑们身背竹篓，在层层叠叠，青翠欲滴的茶树中欢声笑语，亦摘亦歌的镜头，就是在此处拍摄的。四十多年前，五通茶场改制为集体合作社，年近五十的龙国胜，一路涉水登高，摸爬滚打，扩大茶场规模，从普通职工上升为法人代表和专业制茶师，生产红茶、绿茶，主打清明茶、谷雨茶。稍后，他又研制推出在桂林周边颇有名气的“桂花茶”。制作桂花茶受季节时令和桂花的限制，龙国胜开始从几十斤做起，现在每年产几百或上千斤。

乡间多美酒。桂北民间的经济作物皆可酿酒。用土法酿造的高粱酒、红薯酒、甘蔗酒、玉米酒、芭蕉芋酒口味各异，而我最喜欢的是桂花酒。三五个同事和亲朋围桌坐起，各人面前一杯金黄透亮的桂花酒，小抿一口，唇齿溢香，令人食欲大开。喝桂花酒最好是洞藏的，三年前，在漓江边穿山岩酒窖，我和十多个桂林诗人做客李爱明的酒窖。参观完四万多平米的酒窖和高过人头，里面各盛装五百公斤酒的大酒缸，文朋诗友推杯换盏，饮桂花酒吟桂花诗，颇具风采。

油麻圩的商铺招牌

油麻圩是桂（林）龙（胜）古驿道上的驿站，“潘家糖铺”主人潘科胜善于制作桂花糖。戴老花镜，中等身材，衣食无忧的潘师傅，平时外出采购黄白糖，回来温火熬煮冷却。成品糖经揉搓、拉甩、打切、包装等工序，在阵阵吆喝声中制成；之后，撒上米粒大小的桂花瓣和糯米粉。潘家桂花糖香甜酥脆，形状有棱有角，呈圆锥或三角形。那时，普通农家一年到头难得吃上几颗糖，好心的潘师傅忙不过来时，常请前来围观的小朋友帮忙，后每人分几颗才让其离去。一直到上世纪九十年代，油麻圩的古榕树下，还依然保留门面颇宽的供销社。但国营供销社朝九晚五的营业方式，难以满足过往行人需求。于是，老人们去赶五通圩，路过油麻，在古榕下的潘家糖铺歇脚，掏出皱巴巴的钞票买一包桂花糖，让家中难得去赶圩的老人小孩，甜蜜并芳香一回苦涩已久的味蕾。

晾晒桂花

桂花加工产业，是村民致富新的途径。31岁的女大学生阳志慧，2014年毕业于重庆邮电大学，曾就职于广州某传媒公司，2017年辞职返乡创业，通过网络销售桂花和罗汉果。回乡7年，坚持不懈摸索和努力销售干桂花，业绩不断增长，高峰期销售额达400万左右。带动桂林市特别是临桂区桂花行业快速发展，每年解决150多人就业，形成了自己独有的IP，在中庸镇举办打桂花大赛被淘宝官方报道。完善店铺甚至海外电商平台，拥有自己正规的加工厂，且在桂林繁华的地方拥有一家桂花体验茶馆，发展全球业务，业务线以干桂花、桂花搭配食材、桂花蜜、桂花糕、桂花酒、桂花养生系列茶包、桂花香提取、桂花化妆品为主。

信息来源：桂林日报莫喜生